DOMINGO HERNÁNDEZ DE MACERAS...

Hola chic@s!!! Hoy os voy a descubrir a un autor del siglo XVI, lo más probable es que no lo conozcáis, su nombre es Domingo Hernández de Maceras. Dedicó toda su vida a la cocina ya que trabajó durante más de cuarenta años en el Colegio Mayor de San Salvador de Oviedo en Salamanca, comenzando como pinche y convirtiéndose después en el cocinero del colegio. Abandonó la cocina a los 63 años y un año después murió repentinamente. 

Escribió su libro con 50 años y se publicó en 1607 con el nombre de: ´´Libro del arte de la cocina´´. En él reflejó muy bien la cocina española de los siglos XVI y XVII. A pesar de ser una gran obra no fue conocido ni apreciado en su tiempo ya que solo se imprimió una vez.




Las recetas del libro describen la forma de alimentar a los estudiantes de aquella época. Se puede apreciar una gran variedad de formas y presentación de los platos, además la cocina de Domingo era económica, de gasto fijo y ajustado lo que la convertía en una cocina cotidiana y accesible. 

En mi próximo post os mostraré mi receta favorita de este escrito, solo os doy una pista, será un POSTRE. ¡¡Nos vemosssss!!😜



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